食品标签

根据欧盟法规，食品标签应提供包装内食品的信息、保质期和储存说明，以帮助您对购买的食品做出明智的决定。

食品标签还应显示配料表，并明确强调最常见的过敏原，以便它们从其他配料中脱颖而出。

过敏原标签

食品生产商必须强调预包装食品标签上所列成分中的过敏原。

为了做到这一点，他们可能:

• 使用粗体、下划线或斜体
• 改变文字的颜色

有14种特定物质或产品会引起过敏或不耐受，必须强调:

• 含谷蛋白的谷物
• 甲壳类动物——包括大虾、螃蟹、龙虾和小龙虾
• 花生
• 鸡蛋
• 鱼
• 坚果——包括巴西坚果、开心果、杏仁、榛子、核桃、山核桃、腰果和澳洲坚果
• 大豆
• 牛奶
• 芹菜和块根芹
• 芥末
• 芝麻
• 卢平
• 软体动物——包括蛤蜊、贻贝、海螺、牡蛎和鱿鱼
• 二氧化硫/亚硫酸盐(在一些干果中发现的一种防腐剂)-但仅当浓度超过10毫克/公斤或10毫克/升时

像“含有坚果”或“含有贝类”这样的简短声明不再被允许出现在食品标签上，除非产品不需要显示成分表。例如，葡萄酒不需要显示成分表，因为它含有超过1.2%的酒精，因此可以在标签上显示“含有亚硫酸盐”的声明。

这些条例还规定，所有散装或非预包装销售的食品必须提供过敏原信息。这包括熟食柜台、零售店出售的食物，以及酒店、餐厅、咖啡馆和外卖店等大型餐饮承办商提供的食物。

在苏格兰，食品企业在提供过敏信息的方式上有一定的自由。这可以在菜单上、黑板上、单独的过敏症表上或口头上提供。

如果过敏原信息是口头提供的，企业必须展示一个标志，告知客户如何获得食品过敏原信息。与服务人员讨论你的食物过敏，以确保你得到的食物是安全的。

营养标签

自2016年12月以来，大多数预包装食品都必须显示产品的营养声明。这通常被称为包装背面的营养标签。

营养标签:卡路里和参考摄入量

营养标签必须显示100克(或100毫升)食物中所含的能量(卡路里和千焦)以及脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、蛋白质和盐的含量(均以克为单位)。

除了上述强制性要求外，营养信息也可以表示为每一份，只要包装中所含的分量被引用。

能源

食物和饮料中的能量量必须以千卡(kcal)和千焦(kJ)表示。作为指南:

• 男性平均每天需要约2500千卡(10500千焦)的热量来维持体重
• 女性平均需要大约2000千卡(8400千焦)

这取决于个人的年龄和身体活动水平，以及其他因素。

对于儿童来说，卡路里摄入量取决于许多因素，比如年龄和他们的体育活动程度。

参考摄入量

参考摄入量(RI)是健康饮食所需的营养物质(脂肪、饱和脂肪、盐和糖)和能量的大约每日摄入量的指南。这在食品标签上以百分比(%)表示。

RI值是根据一个中等身材的女性进行平均运动量计算的。作为健康均衡饮食的一部分，成年人一天的国际RI是:

• 能量:2000千卡(8,400千焦)
• 脂肪总量:70克
• 饱和烃:20克
• 碳水化合物:260克
• 总糖:90克
• 蛋白质:50克
• 盐:6克

这些值可能因人而异，但对平均每人需要多少有一个有用的指示。

更多关于强制性营养标签的信息可以在苏格兰食品标准(FSS)网站上找到。

包装正面营养标签

许多食品生产商还使用彩色编码标签系统显示自愿提供的FOP营养信息，以突出预包装食品和饮料的营养含量。

颜色显示产品的脂肪、糖和盐含量是高、中还是低:

• 红色意味着高——你应该尽量少喝，少喝
• 琥珀色代表中等——大多数时候你都可以吃到
• 绿色意味着低含量——标签上的绿色越多，选择就越健康

大多数标签都是红色、琥珀色和绿色的混合。尽量购买琥珀色和绿色的混合产品，因为这些通常是更健康的选择。

使用纯色或单色标签是可以接受的，只要它不会误导或迷惑消费者。

日期标签

大多数食品和饮料都必须标明“食用日期”或“最佳食用日期”。这些日期取决于产品的正确储存方式。

按日期使用

保质期是关于食品安全的，用于快速变质的食品，例如:

• 生肉或生鱼
• 熟肉片
• 乳制品
• 准备沙拉

即使食物和饮料看起来和闻起来都没问题，也不要在保质期后食用。

为了使“使用日期”成为有效的指南，您必须遵循包装上的存储说明。食物和饮料如果储存不当，会变质得更快。

最佳食用日期

“最佳食用日期”是关于食物质量的。

在这个日期之后再吃食物和饮料不会对你造成任何伤害，但是，它的外观和味道可能不是最好的。

有关日期标记的更多信息可以在WRAP标签指南中找到。

存储指令

为确保食物可安全食用，你应:

• 按照标签上的储存说明(“冷藏”、“存放于阴凉干燥处”、“开封后冷藏”)
• 在标签上注明的天数内食用(“一旦打开，3天内使用”)

在冰箱储存食物和饮料时，确保温度低于5℃(使用冰箱温度计)。

更多关于安全储存食物

有关食物标签及成分标准的其他资料，可浏览金融监督院网页。